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哈佛专家推荐五种最健康食物:三文鱼、酸奶、坚果还有——

时间:2019-01-25 09:42 来源:网上收集 编辑:admin
  参考消息网12月10日报道  西媒称,健康饮食是一个非常时髦的话题。通过饮食延年益寿成为很多消费的终极目标。那么到底什么食物才最健康呢?美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的专家特蕾莎·冯(音)在《哈佛健康通讯》上发表了一项研究报告,推荐了5种能为人们带来健康的食物。
  西班牙《先锋报》12月8日列出了报告中的这5种食物:
  1.抱子甘蓝(又名小圆白菜)
  冯认为,抱子甘蓝热量低但营养丰富,富含维生素A、C和K,以及钾和叶酸。此外,抱子甘蓝还是抗氧化剂,有助于防止身体细胞和组织受到伤害。这种蔬菜近90%的成分都是水,其余则是重要营养成分,尤其富含纤维素,因此是一种可以调节肠道功能和缓解便秘的圣品。
  2.蓝莓
  蓝莓是水果中的“抗氧化之王”,含有大量维生素C和A,以及改善消化系统的纤维。此前已有权威研究证明,蓝莓是一种抗氧化能力极强的食物,而这是有机酸和花色素苷共同作用的结果。正是由于富含花色素苷,蓝莓才呈现特有的紫色。
  3.三文鱼
  冯在研究报告中指出,三文鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸Ω-3,对心脏和大脑都非常有益,还能提供维生素D。每周吃一次三文鱼对身体大有裨益。除了蛋白质和不饱和脂肪酸之外,三文鱼还是维生素B12和B6的优质来源,同时也富含硒、镁、钙等矿物质。
  4.酸奶
  报告指出,喝酸奶是获取益生菌的一种简单方法,有助于维持肠道有益菌群。酸奶还富含蛋白质、钙、镁、维生素B12和脂肪酸。但冯指出,尽量避免在酸奶中添加糖。每日摄入适量的纯酸奶才是最佳选择。
  5.坚果
  冯认为,核桃能够提供适量的健康脂肪、蛋白质和维生素E。核桃、扁桃仁和开心果都是不错的选择。但坚果摄入不能过量,每天吃一把就足够了。坚果中含有不饱和脂肪酸Ω-3和Ω-6、植物蛋白、纤维、镁、磷和维生素B6。
  蓝莓因具有高抗氧化性,近几年频频出现在健康达人与时尚人士的食谱中,欧美家庭的早餐或下午茶,也都常常见到大量蓝莓浆果与餐点搭配食用,今天我们就先来推荐一下由新浪美食博主“黄金大梨子”推荐的最招女孩儿们喜欢的早午茶甜点~Pain perdu?
  准备材料
  软欧面包制作:高粉500g,砂糖40g,盐7g,奶粉15g,即发干酵母7g,冰水340-350ml,椰子油30g
  1、除椰子油外,全部材料入搅拌缸中,启动揉面功能至面团成型,表面光滑
  2、后加入椰子油继续搅拌,,直至出现有韧性的薄膜
  3、面团加盖后,第一次发酵约40-50分钟,戳洞不回缩即可完成

  4、平均分割3个面团,滚圆后加盖松弛25-30分钟
  5、面团放置在工作台,洒微量面粉,将面团轻轻拍扁呈圆型状,顺边卷起并封口,成为椭圆长形面团
  6、表面撒些许面粉,加盖放置后发酵约40-50分钟
  7、预热石板(或铸铁锅),烤箱220度,预热40-50分钟
  8、面包入烤箱前可割包,后入220度烤箱,烤焙5分钟后喷些许热水,改上火200度/下火160度,烤焙15-18分钟后完成,取出待凉备用

  法式吐司制作
  a 大鸡蛋2颗,鲜奶70ml,盐微量,砂糖10g,肉桂粉1/2小匙,荳蔻粉1/8小匙
  b 厚切片法式面包3-4片,黄油30g
  c 枫糖浆或蜂蜜,糖粉适量,新鲜水果或果干
  9、将所有a材料入搅拌盆中混和均匀
  10、面包片两面沾附蛋液,后浸泡最少2小时,期间需要翻面,蛋奶液被面包片几乎吸收完毕最佳(强烈建议可冷藏浸泡至12小时)

 

  11、可入烤箱的平底锅或铁盘内加入黄油,小火烧至溶化冒小泡,后将面包片去除多余滴落蛋液后,入平底锅中两面各煎约30秒
  12、将面包片连同锅子一起入已预热好175度烤箱中,烤焙约15分钟,期间需翻面一次,完成的面包片明显蓬松,略略胀大即可
  13、将成品入盘中,搭配喜爱的水果,洒糖粉并淋上枫糖浆或蜂蜜均可,喜欢打发淡奶油或浓稠酸奶也可搭配食用