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6叔馄饨创始人:别人秀恩爱,我们秀美食~

时间:2017-09-30 20:44 来源:网上收集 编辑:admin

6叔,上海人,80后,从小到大的成长路线,就有点非标准。喜欢自己研究手工,改造东西。

别人吃到好吃的东西时,会赞叹或褒奖,而他,沉醉在配料,做法,浓度等细节的处理上。

这也就造就了他,注定会走上餐饮这条不平凡的路。

“6叔煲的鱼翅小馄饨”光听名字,平凡中带着不平凡。小馄饨是个很神奇的品类,可以早餐,午餐,下午点心,晚餐,到宵夜。是真正的全覆盖餐饮品类。6叔考虑到这一点。着力于将馄饨与高端食材结合,打造健康,以原材料本身味道为主的高端汤类小吃品牌。将普通平凡的小馄饨,做出它的不平凡

想好干什么了。就开始了漫漫前路….

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汤底

必须是原汤,抛弃清水、调料,只用真实食材,售完OVER的宗旨。每天6小时煲汤,

底料丰富,造就每一碗的浓厚鲜香。

 

馄饨皮

一辆电瓶车,三块电瓶,从老南市到大杨浦,从虹口区到旧卢湾,到处打听上好馄饨皮的作坊。找到加工流程符合的供应商,反复试样,连续一周。终成不糊不化,有弹性的特制皮。

 

馅料

好的馅料,必须手打,再好的机器,也会将食材的纤维破坏,导致口感下降。这个没有技巧可言,唯有花时间和工夫。所以,6叔的手臂最近粗了很多,省了私教不少费用,笑。

 

6叔煲的鱼翅小馄饨

慢火汤底,独家特制外皮,手工打馅,每天坚持现包现卖!配上少许鱼翅,瑶柱,竹荪等,鲜中极品。你说,这一碗下去,是不是要成仙了?朋友圈秀恩爱是不少,秀这碗馄饨的,估计都走上了人生巅峰。

6叔现已在上海的新天地、静安寺开设了实体店,他计划年内覆盖主要一线商圈。我只想说,大城市真好……,同时也登陆了饿了么与美团外卖平台,上海市区均可下单。

最后附上红包二维码,能有运气配送得到的小伙伴们,赶紧行动。


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